Le court-bouillon

Le court-bouillon des Artisans du Sel est produit avec, ce que l’on appelle dans la filière, le « crible ». Ce sont les très gros cristaux de plus de 6mm formés dans les œillets. Pour nous c’est un produit d’exception, on y ajoute des herbes aromatiques et des légumes.

Le court-bouillon est utile pour toutes les cuissons de crustacés et de poisson, ainsi que les pâtes et le riz.

Une poignée pour 2 litres d’eau avant ébullition. Pour éviter les morceaux vous pouvez utiliser une boule à thé qui infusera votre eau de cuisson.