NECESSAIRE ET BON POUR LA SANTE
POURQUOI MANGE T ON DU SEL ?
Le sel (chlorure de sodium) est un nutriment important pour le corps car il remplit plusieurs fonctions clés:
Équilibre hydrique: Le sel aide à maintenir l’équilibre hydrique du corps en retenant l’eau dans les cellules.
Transmission des impulsions nerveuses: Le sel est nécessaire à la transmission des impulsions nerveuses et à la fonction musculaire normale.
Digestion: Le sel aide à la digestion en stimulant la production de suc gastrique.
Goût: Le sel ajoute du goût aux aliments et peut les rendre plus appétissants.
Il est important de noter que le sel peut également causer des problèmes de santé si on en consomme en excès, notamment une pression artérielle élevée, un risque accru de maladies cardiaques et d’accident vasculaire cérébral. Il est donc important de contrôler sa consommation de sel.
QUELS SONT LES BIENFAITS DU SEL DE GUÉRANDE ?
Le sel de Guérande est considéré comme un sel de haute qualité en raison de sa teneur en minéraux naturels tels que le magnésium, le calcium et le potassium. Les avantages potentiels comprennent :
Soutien de la santé cardiaque en maintenant un équilibre hydrique et en régulant la pression artérielle.
Aide à la digestion en aidant à la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac.
Améliore la qualité de la peau en hydratant et en évitant la déshydratation.
Favorise la santé des os en fournissant des minéraux importants.
Il est important de noter que même les sels de qualité supérieure, y compris le sel de Guérande, doivent être consommés avec modération en raison de leur teneur élevée en sodium.
POURQUOI LE SEL DE GUÉRANDE EST MEILLEUR POUR LA SANTÉ ?
Le sel de Guérande est considéré comme supérieur pour la santé par rapport au sel raffiné courant car il est fabriqué de manière traditionnelle et conserve des minéraux naturels tels que le magnésium, le calcium et le potassium.
QUEL EST LE SEL LE PLUS SAIN ?
Le sel le plus sain est généralement considéré comme le sel de mer non raffiné, car il contient des minéraux naturels tels que le magnésium, le potassium et le calcium, qui sont souvent perdus dans le processus de raffinage. Il est recommandé de limiter la consommation de sel raffiné en raison de la présence d'additifs et d'une teneur élevée en sodium.
QUELS SONT LES ADDITIFS DANS LE SEl RAFFINÉ ?
Le sel raffiné est souvent associé à des additifs qui peuvent inclure:
Anti-agglomérants: pour éviter la formation de grumeaux.
Iodure: pour ajouter de l’iode, un nutriment important pour la santé de la thyroïde.
Fluorure: pour renforcer la santé des dents.
Aluminosilicates: pour prévenir la décoloration et la perte de goût du sel.
Additifs de couleur: pour donner une apparence uniforme au sel.
Il est important de noter que certains de ces additifs peuvent présenter des effets négatifs sur la santé, en particulier si on en consomme en excès. Il est donc recommandé de lire les étiquettes des produits pour comprendre ce qui se trouve dans le sel que l’on consomme. Les alternatives incluent le sel de mer non raffiné, le sel de montagne et le sel artisanal.
LE SEL AUGMENTE T IL LA GLYCÉMIE ?
Oui, une consommation excessive de sel peut augmenter les niveaux de glucose dans le sang en perturbant l'équilibre des électrolytes et en augmentant la rétention d'eau dans le corps. Cependant, un apport raisonnable de sel dans le régime alimentaire peut aider à maintenir un bon équilibre hydrique et une fonction de la glycémie normale.
POURQUOI CHOISIR DE CONSOMMER DU SEL ARTISANAL ?
Goût supérieur: Le sel artisanal est souvent produit à partir de sources de haute qualité et peut avoir une saveur plus naturelle et plus intense.
Meilleure qualité: Le sel artisanal est souvent produit sans ajout d’additifs et peut être plus pur que les sels industriels.
Soutien à l’agriculture locale: Consommer du sel artisanal peut soutenir les producteurs locaux et maintenir les traditions de production de sel.
Options plus variées: Les sels artisanaux peuvent être disponibles en différentes couleurs, textures et tailles de grain, offrant ainsi plus de choix aux consommateurs.
Conscience écologique: Certaines méthodes de production artisanale peuvent être plus respectueuses de l’environnement que les méthodes industrielles de production de sel.